RECIPE レシピ

すこやかシリーズ

「すこやかコーンロール」でフィッシュバーガー【卵・乳製品不使用】

※画像はイメージです。

衣にもタルタルソースにもひと工夫をして、卵・乳製品を使わないフィッシュバーガーです。
「すこやかコーンロール」のコーンの自然な甘さが、カリッとしたフライの食感とさっぱりとしたソースの味わいを引き立てます。
大きな口で頬張って、たのしいランチタイムにどうぞ♪

卵・乳製品不使用
※小麦は使用しています。

・すこやかコーンロールは、常温で解凍する。（約1～2時間）

・グリーンリーフは洗って水を切り、ひとくち大にちぎる。

■「卵なしタルタルソース」を作る。

①玉ねぎ・きゅうりはみじん切りにし、塩少々（分量外）を加えてしばらく置いてしんなりしたら、ペーパータオルで水気をとる。

②パセリは葉の部分を細かくきざむ。（生がなければ、ドライパセリでもよい）

③ボウルに①と②と残りの材料を入れて混ぜる。

■卵・小麦粉不使用の「白身魚フライ」を作る。

④白身魚は、表面の水分をペーパータオルでとり長さが半分になるように切って、塩・こしょうで下味をつける。

⑤米粉と水をよく混ぜ合わせ④をくぐらせ、両面にまんべんなく粉末マッシュポテトをつける。

⑥170～180度に熱した油で、両面がきつね色になるまで揚げる。

⑦付け合わせのポテトを袋の表示温度・時間どおりに揚げ、塩・こしょう（分量外）する。

■仕上げ

⑧すこやかコーンロールは横半分にスライスし、表面がこんがりする程度にトーストする。

⑨⑧にグリーンリーフ・白身魚フライ2切れの順にのせ、タルタルソースをかける。

⑩お好みで、付け合わせのポテト・ケチャップといっしょにお皿に盛る。